데친채소 부추소스

[4가지 레시피는 사진, 시간, 손맛, 남김 네 가지가 필요없는 초단간 비건 레시피입니다]

청경채 3포기
숙주나물 2컵 120g
부추 조금
맛간장 2 숟가락
고춧가루 1/4 숟가락
참기름 한 숟가락

1. 청경채와 숙주나물을 살작 데쳐서 냉수에 건진다음 물기를 뺀다.
2. 부추는 잘게 다져서 소스를 붓어 양념간장을 만든다.
3. 1과 2를 섞어 버무린다.

숙주나물을 너무 오랫동안 데치면 아삭한 맛이 없기 때문에 살작 데치는 것이 중요하다. 거의 건졌다가 빼는 정도도 나쁘지 않다. 숙주 나물, 청경채외에도 데친 채소는 비슷한 방식으로 부추소스로 버무려 맛있게 먹을 수 있다.

저자 크리베이트
발행일 2020-08-06
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