최근 몇 년 마라를 이용한 음식이 계속 유행인데요,

저번에 포스팅한 비건 마라탕 만드는 법 (비건마라탕 레시피가 궁금하다면 여기 클릭)에 이어서

비건 마라샹궈 레시피를 올리려고 해요!

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참고로 마라샹궈는 기름이 정말 많이 쓰이는데,

비건으로 먹으면 조금은 덜 느끼하게 먹을 수 있어요.

저는 이미 비건을 시작한 뒤에 마라를 접해서 잘 모르는데,

비건이 아닌 친구가 논비건마라와 비건 마라를 먹었더니

그 뒤로 논비건마라는 너무 느끼하고 기름져서 못 먹겠다고 하더라구요.!?

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암튼 비건으로 먹으라는 말이었습니다.

재료: 넣고 싶은 채소와 당면, 푸주, 으깬 두부 한 공기 등

사진 속 재료들은 2.5인분 기준이구요,

말 그대로 넣고 싶은 재료들을 넣으면 되니까 재료에 너무 구애받지 마세요!!

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소스 재료는 비건 마라탕 레시피 포스팅 (클릭) 을 참고해 주세요!

소스는 이렇게 네 종류만 있어도 좋아요!

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마유를 넣으면 좀 더 마라 맛에 가까워져요!

만드는 법:

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1. 먼저 기름을 두둑이 두른 후 다진 마늘을 함께 볶아줍니다.

마라 향신료가 있다면 이 단계에서 함께 볶아주세요!

2. 어느 정도 향이 올라오기 시작한다면 가장 안 익는 순서대로 재료들을 넣어주며 볶아주기만 하면 된답니다!

저의 경우엔 두꺼운 당면(미리 불려둠)과 당근을 먼저 넣고

3. 브로콜리를 넣어주었어요.

4. 그다음 푸주와 함께 으깬 두부를 넣어준 후,

5. 불려둔 얇은 당면을 넣었어요.

6. 재료가 어느 정도 다 들어갔다면 위 사진 속 소스를 두 스푼 정도와 들기름을 한두스푼 정도 넣은 후

7. 나머지 소스들을 넣어주고, 재료들이 소스에 잘 베이게 하면서 익을 때까지 골고루 섞어주면 끝!

(지금 단계에서 마유가 있다면 화조유 넣을 때같이 넣어주세요!)

(사진은 마무리 단계에서 깨소금을 조금 뿌려주었어요! 그럼 조금 고소해진답니다!)

마라샹궈는 개인적으로 재료가 많이 들어 시간은 비교적 오래 걸리지만

요리는 정말 쉬운 음식인 것 같아요!!

그저 넣고 싶은 재료들을 넣고 소스 넣고 볶아주면 끝..,!

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그럼 다들 비건 마라샹궈 만들기에 성공하셨기를 바라며 이만!

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(사실 이 포스팅 한 달 전쯤에 준비해두고 까먹고 안 올리고 있었는데

지금 포스팅하고 있는 오늘도 또 다른 마라샹궈를 해먹었다는 소식,,)

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[출처] [비건 레시피] 동물성 재료 없이 마라샹궈 만드는 법!|작성자 솔 ㅡ자야