퀴노아

고대곡물이자 슈퍼푸드로 유명한 퀴노아는 8가지 필수 아미노산이 모두 들어간 완전 단백질 식품이다. 16~20％ 정도가 단백질로 구성돼 있어 단백질 함량도 높다. 뛰어난 영양소 때문에 지난 2013년 UN 식량농업기구(FAO)는 퀴노아가 전 세계 기아나 영양실조 해결에 기여할 수 있는 식품이라며 ‘퀴노아의 해’를 선정하기도 했다. 계란이나 닭가슴살을 대체할 샐러드 식재료로 인기가 높다.

저자 크리베이트
발행일 2020-05-10
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