2002년 미국의 <타임>지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드로는 귀리, 블루베리, 녹차, 마늘, 연어, 브로콜리, 아몬드, 적포도주, 시금치, 토마토이다. 이식품들은 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨 등의 만성질환과 암 발생을 예방하는데 도움을 주고, 면역력을 강화시키는 등 건강한 몸을 유지하는데 도움이 된다.

연어는 슈퍼푸드 중 유일한 동물성 식품이다.
연어에는 혈관 건강을 지켜주는 불포화지방산인 오메가3 지방산(DHA, EPA)을 함유하고 있다. 오메가-3 지방은 연어뿐만 아니라 참치, 고등어, 꽁치 등의 등 푸른 생선에도 풍부하게 들어있으나 연어가 요리하기 쉽고 쉽게 구할 수 있다.
오메가 3는 필수 지방산으로 몸에서 생성하지 않기 때문에 먹어서 섭취해야 한다. 특히, DHA는 뇌 세포막의 중요한 구성 성분으로 뇌의 신경세포를 자극해서 기억력을 높이고 학습 능력을 향상시켜 줘서 성장기 어린이 뿐만 아니라 노인성 치매를 예방하고 치료하는데에 효과가 좋다.
비타민 A가 다량으로 들어 있어 망막 건강에도 도움이 된다. 오메가3 지방산, 인 등은 시력저하, 시력 상실을 불러일으키는 황반변성을 막아준다.
연어에는 골다공증을 예방하는 비타민D이 들어 있다. 연어를 꾸준히 섭취한 여성의 경우 고관절 골절 비율이 낮고 염증 대항력이 높아져 관절염에도 효과가 있다.
또한 연어에는 강력한 항산화 성분 물질인 ‘아스타잔틴’이라는 붉은 색소 성분을 함유하고 있어 피부를 유연하고 윤기있게 만들어 준다.
하지만 연어는 기름이 많은 생선으로 복통이나 설사의 부작용이 있을 수 있기 때문에 적당량을 섭취하는 것이 좋다.